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La Gestion Appliquée à la Spécialité est une formation complète axée sur le management, le savoir-être et l’excellence du service dans les métiers de l’hôtellerie. Elle prépare les apprenants à évoluer dans un environnement professionnel multiculturel, avec une forte orientation vers l’international.

Le programme d’entrepreneuriat hôtelier est dispensé en français et en anglais, notamment pour les modules professionnels. Il couvre l’ensemble des métiers de l’hôtellerie afin de former des professionnels compétents, prêts à occuper des postes à responsabilité dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

Débouchés du métier d’entrepreneur et de manager hôtelier.

Manager d’évènements, réceptions et banquets

Responsable service traiteur et restauration

Manager Food and Beverage

Manager grossiste

Room Division Manager

Responsable marketing et ventes

Responsable des ressources humaines

Contrôleur financier

Manager du développement

Directeur opérationnel

Réceptionniste

Gouvernant(e) d’étages

Responsable des relations publiques internes

Valet de chambre

Responsable des réservations

Programme de formation

La formation est riche et variée, avec des enseignements théoriques et pratiques. Les modules suivants sont proposés :

Technologie de pâtisserie (cours théoriques et pratiques)

Technologie de bar et restauration (cours théoriques et pratiques)

Technologie et organisation hôtelière (TOH)

Étude de projet pour l’ouverture d’une pâtisserie ou d’un établissement hôtelier

Anglais hôtelier

Français hôtelier

Gestion appliquée à l’hôtellerie

Hygiène alimentaire

Sécurité et prévention des risques professionnels

Conditions d’admission

Une demande manuscrite adressée au Président Fondateur

Une copie certifiée conforme de l’acte de naissance

Une photocopie de la carte d’identité (format 4×4)

Un certificat médical datant de moins de 3 mois

Une copie du dernier diplôme ou du dernier bulletin de notes

Une rame de papier + 2 enveloppes format A4

Tenue de travaux pratiques

Veste de cuisinier, tablier, T-shirt, toque

Pantalon pied-de-poule avec écusson

Chaussures antidérapantes

Tenue de classe

Hommes
Veste bleu nuit à boutons dorés, pantalon gris souris, cravate noire, chaussures noires fermées.

Femmes
Veste ou tailleur bleu nuit, jupe droite gris souris, chemisette bleu ciel, lavallière noire, chaussures noires fermées.

Matériels pour travaux pratiques

1 couteau d’office

1 couteau économe

1 couteau à dents de scie

1 spatule en fer

1 couteau d’office

1 couteau économe

1 couteau à dents de scie

1 spatule en fer

Examen National

À la fin de l’année académique, tous les étudiants sont obligatoirement présentés à l’examen national organisé par le Ministère de la Formation Professionnelle (MINEFOP). Cet examen permet l’obtention du Diplôme de Qualification Professionnelle (DQP), reconnu sur le plan national.

Métier visé : Gestionnaire hôtelier / Manager hôtelier

Durée de la formation : 8 mois de cours + 2 mois de stage en entreprise

Niveau minimum requis : BEPC

Diplôme délivré : Diplôme de Qualification Professionnelle (DQP) + attestation MINEFOP