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CIS HÔTELLERIE vous propose une formation complète et certifiante en cuisine internationale, destinée à toute personne souhaitant se professionnaliser dans les métiers de la restauration.

Grâce à un programme alliant théorie et pratique, vous serez préparé à intégrer les plus grandes cuisines du monde avec une réelle polyvalence.

Description du métier

Le cuisinier en cuisine internationale est un professionnel capable de préparer et de présenter des plats issus de différentes cultures culinaires. Il maîtrise les techniques de cuisson, les recettes emblématiques de chaque région et veille au respect des normes d’hygiène.

Il travaille aussi bien dans des hôtels, des restaurants ou pour des événements privés.

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Débouchés du métier de cuisinier international

La formation vise à transmettre aux apprenants toutes les techniques culinaires afin de les adapter à toutes les cuisines du monde. Les débouchés sont nombreux :

Travailler dans les cuisines de restaurants et hôtels de prestige auprès de grands Chefs.

Devenir Chef cuisinier ou évoluer vers des postes à responsabilité.

Se lancer dans l’entrepreneuriat : ouvrir son propre restaurant, food truck ou concept de restauration.

Exercer en tant que Chef à domicile, pour des événements privés ou professionnels.

Devenir critique ou journaliste culinaire, rédiger pour des revues ou blogs spécialisés.

Enseigner à de futurs cuisiniers en devenant Chef Enseignant.

Travailler dans la mise en valeur culinaire : stylisme, photographie culinaire, etc.

Programme de formation

Sous la supervision de Chefs Enseignants, les cours sont divisés en deux volets : théorique et pratique.

Modules enseignés :

Technologie de cuisine

Technologie de bar et de restauration

Technologie et organisation hôtelière (TOH)

Anglais hôtelier

Gestion appliquée

Français

Hygiène alimentaire

Sécurité alimentaire

Conditions d’admission

Une demande manuscrite adressée au Président Fondateur

Une copie certifiée conforme de l’acte de naissance

Une photocopie de la carte d’identité (format 4×4)

Un certificat médical datant de moins de 3 mois

Une copie du dernier diplôme ou du dernier bulletin de notes

Une rame de papier + 2 enveloppes format A4

Tenues et matériel requis

Tenue de travaux pratiques

Veste de cuisinier, tablier, T-shirt, toque

Pantalon pied-de-poule avec écusson

Chaussures antidérapantes

Matériels pour travaux pratiques

1 couteau d’office

1 couteau économe

1 couteau à dents de scie

Tenue de classe

Hommes :
Veste bleu nuit à boutons dorés, pantalon gris souris, cravate noire, chaussures noires fermées.

Femmes :
Veste ou tailleur bleu nuit, jupe droite gris souris, chemisette bleu ciel, lavallière noire, chaussures noires fermées.